चिरोटे हा महाराष्ट्रातील एक लोकप्रिय आणि पारंपारिक गोड पदार्थ आहे. दिवाळीच्या काळात हा नेहमीच बनवला जातो. या कुरकुरीत, गोड आणि सुगंधी पदार्थाने सर्वांची मने जिंकली आहेत. चला तर मग, या ब्लॉग पोस्टमध्ये आपण चिरोटे कसे बनवायचे ते पाहूया.
चिरोटे बनवण्यासाठी लागणारे साहित्य | Ingredients for Chirote
- 1 1/2 वाटी मैदा (Maida)
- चिमूटभर मीठ (Salt)
- 2 चमचे तूप (Ghee)
- 1/2 वाटी पाणी (Water)
- 1/4 वाटी तूप किंवा वनस्पती (Ghee or Vanaspati)
- 1/2 वाटी कॉर्नफ्लोअर (Corn flour)
- तळण्यासाठी तेल (Oil for frying)
- पिठीसाखर (Powdered Sugar)
चिरोटे बनवण्याची पद्धत | Method to make Chirote
- एका भांड्यात मैदा घ्या.
- त्यात मीठ, तूप घाला आणि सर्व एकत्र चांगले मिसळा.
- मैद्याला तुपाचा चांगला मसाला लावा जेणेकरून त्याला खरबरीत पोत येईल.
- थोडे थोडे पाणी घालून घट्ट कणीक मळा.
- कणीक मऊ मळू नका नाहीतर चिरोटे मऊ होतील आणि कुरकुरीत होणार नाहीत.
- कणीक एका भांड्यात घ्या, झाकून ठेवा आणि 30-45 मिनिटे विश्रांती द्या.
- एका भांड्यात तूप घ्या आणि त्यात कॉर्नफ्लोअर घाला.
- कॉर्नफ्लोअरच्या जागी तुम्ही मैदा किंवा तांदळाचे पीठही वापरू शकता.
- मिश्रण चांगले फेसल होईपर्यंत ते चांगले फेटा.
- चिरोटे बनवण्यासाठी साटा तयार आहे.
- कणीक घ्या आणि पुन्हा मळून ती मऊ करा.
- कणीक 6 सारख्या भागात विभागा.
- त्यांना सारखे आणि गुळगुळीत करा.
- एक कणीक घ्या आणि खूप पातळ चपाती लाटा.
- लाटलेली चपाती एका भांड्यात ठेवा, झाकून ठेवा.
- उर्वरित सर्व चपात्या याच पद्धतीने लाटा.
- सर्व 6 चपात्या लाटल्यानंतर एक चपाती घ्या आणि त्यावर साटा पसरवा.
- त्यावर दुसरी चपाती ठेवा आणि ती पुन्हा थोडी लाटा.
- या चपातीवर पुन्हा साटा पसरवा.
- त्यावर तुम्हाला हवा असलेला रंग पसरवा. प्रत्येक थरासाठी तुम्ही वेगवेगळे रंग वापरू शकता.
- त्यावर आणखी एक थर पसरवा आणि ती पुन्हा थोडी लाटा.
- पुन्हा त्यावर साटा पसरवा.
- सर्व 6 थरांसाठी ही प्रक्रिया पुन्हा करा.
- शेवटच्या 6 व्या थरावर साटा पसरवा आणि ती लाटा.
- रोल सारखा आणि गुळगुळीत करा.
- रोलला सारख्या आकाराच्या तुकड्यांमध्ये किंवा लात्यांमध्ये कापा.
- एक लाटी घ्या आणि ती थोडी जाड चकतीमध्ये लाटा.
- एका कढईत मध्यम आचेवर तेल गरम करा.
- तेलात एक चिरोटा टाका आणि मंद आचेवर तळा.
- दोन्ही बाजूंनी चिरोटे चांगले तळा.
- जेव्हा चिरोटे दोन्ही बाजूंनी चांगले तळले जातील, तेव्हा ते बाहेर काढा, अतिरिक्त तेल काढून टाका आणि ते एका भांड्यात हलवा.
- चिरोटे थोडे गरम असताना त्यावर पिठीसाखर भुरभुरा.
- तुम्ही हे चिरोटे साखरेच्या पाकात टाकूही शकता.
- चिरोटे तयार आहेत.
- 1 1/2 वाटी मैद्यापासून तुम्ही 12-14 मध्यम आकाराचे चिरोटे बनवू शकता.
चिरोटे बनवताना घ्यावयाची काळजी | Tips for making Chirote
- तुपाऐवजी तेल किंवा डालडा वापरले तरी चालेल. पण तुपामुळे चव जास्त खमंग लागते.
- साखरेचा पाक गोळीबंद करावा. एकतारी किंवा दोन तारांचा पाक करावा.
- चिरोट्यांना साखरेच्या पाकात बुडवून काढावे. जास्त वेळ पाकात ठेवल्यास चिरोटे ओले होतील.
- मैदा चांगला चाळून घ्यावा आणि मग मोजून घ्यावा. तुमच्याकडे वजन मापक असेल तर रेसिपी कार्डवर नमूद केलेल्या अचूक मोजमापासाठी त्याचा वापर करा.
- एकतारी साखर पाक कसा करावा याबद्दल माझ्या सविस्तर टिपा पहा. पाक कमी शिजवल्याने चिरोटे मऊ होतील तर जास्त शिजवल्याने ते कडक होतील.
- शिजलेल्या साखरेच्या पाकात लिंबाचा रस घातल्याने पाक क्रिस्टलाइज होणार नाही. चिरोटे पाकात घालताना पाक गरम असावा.
चिरोटे कसे खावेत | How to serve Chirote
चिरोटे चहासोबत एक स्वादिष्ट नाश्ता म्हणून उत्तम आहेत. ते लंचबॉक्समध्ये किंवा रोड ट्रिपवर घेऊन जाण्यासाठीही परफेक्ट आहेत. चिवडा, चकली आणि शंकरपाळीसोबत दिवाळीच्या नाश्ता किंवा ऍपिटायझर प्लॅटरमध्ये ते जोडा.
चिरोटे साठवण | Storing Chirote
चिरोटे पूर्णपणे थंड होऊ द्या आणि नंतर हवाबंद डब्यात एक आठवड्यापर्यंत साठवा.
इतर काही दिवाळी गोड पदार्थांच्या रेसिपीज | More Diwali Sweets Recipes
- शंकरपाळी – कुरकुरीत आणि हलकेच गोड नाश्ता
- रवा लाडू – ताज्या खोबऱ्यासह सूजीचे मिठाई गोळे उर्फ नारळी पाकटाळे लाडू
- करंजी – सुगंधी गुलाब खोबरे भरलेले गोड पेस्ट्री
- बालूशाही – वेलची आणि गुलाबाच्या सुवासाने युक्त गोड चपटे मऊ गोळे
- सारणाची पुरी – खोबरे आणि गुळाच्या भरणीने भरलेली, वेलची आणि जायफळाने सजलेली गोड पुरी
निष्कर्ष
पारंपारिक चिरोटे रेसिपी मराठी शैलीत बनवणे हा केवळ स्वयंपाकाचा प्रयत्न नाही; महाराष्ट्राच्या समृद्ध सांस्कृतिक वारशाचा एक भाग एक्सप्लोर करण्याचे आणि अनुभवण्याचे आमंत्रण आहे. हे जरी गुंतागुंतीचे वाटत असले तरी, तुम्ही संयम आणि सरावाने तुमच्या स्वयंपाकघरात ही गोड चव पुन्हा तयार करू शकता.
या ब्लॉग पोस्टमध्ये, आम्ही तुम्हाला चिरोटेची उत्पत्ती, घटक, कृती, टिपा आणि सर्व्हिंग पद्धती याबद्दल मार्गदर्शन केले आहे. आम्हाला आशा आहे की तुम्हाला हे मार्गदर्शन उपयुक्त वाटले असेल आणि आता मराठी शैलीत पारंपारिक चिरोटे रेसिपी बनवण्याचे आव्हान पेलण्यासाठी तयार आहात.
