अंडा बिर्याणी हा एक लोकप्रिय आणि चविष्ट पदार्थ आहे जो दक्षिण आशियाई देशांमध्ये, विशेषतः भारतात खूप आवडला जातो. हा तांदूळ, मसाले आणि अंड्यांपासून बनवला जातो. शाकाहारी लोकांसाठी, काही प्रकारच्या बिर्याणीमध्ये मांसाऐवजी भाज्या किंवा पनीर वापरले जाते.
बिर्याणीचा इतिहास
बिर्याणीचा अचूक उगम अनिश्चित आहे, तथापि, ती इराण (आता इराण) किंवा दक्षिण आशियात उद्भवली असावी असा अंदाज आहे. उत्तर भारतात, बिर्याणीच्या विविध प्रकारांचा विकास झाला. बिर्याणीच्या एका शाखेचा उगम मुघलांकडून झाला, तर दुसरी अरब व्यापाऱ्यांनी दक्षिण भारतातील मालाबारला आणली.
दक्षिण भारतात, जिथे भात हा मुख्य अन्न म्हणून अधिक वापरला जातो, तेलंगणातील हैदराबाद, आंध्र प्रदेशातील विजयवाडा, कर्नाटकातील मंगलोर आणि भटकल, केरळातील मालाबार, तसेच तामिळनाडूतील अंबूर आणि चेट्टीनाड येथून बिर्याणीचे अनेक वेगळे प्रकार उद्भवले.
अंडा बिर्याणी कशी बनवायची
साहित्य
- 2 वाट्या भिजवलेला बासमती तांदूळ
- 6 अंडी
- 3 चिरलेले कांदे
- 2 चिरलेले टोमॅटो
- 2 हिरव्या मिरच्या
- 1 टीस्पून लाल मिरची पावडर
- 1/2 टीस्पून हळद पावडर
- 1 टीस्पून गरम मसाला
- 1 इंच आले-लसूण पेस्ट
- 1/2 कप दही
- 3 टेबलस्पून तेल
- पाणी आवश्यकतेनुसार
- मीठ चवीनुसार
पद्धत
- सर्वप्रथम एका भांड्यात पाणी घ्या आणि ते उकळू द्या. त्यात थोडे मीठ घाला. आता त्यात तांदूळ टाका आणि ते निम्म उकडू द्या. नंतर ते गाळून घ्या.
- आता एका पॅनमध्ये तेल गरम करा. त्यात चिरलेला कांदा घाला आणि तो गुलाबी होईपर्यंत परतून घ्या.
- आता त्यात आले-लसूण पेस्ट घाला आणि परतून घ्या. मग त्यात टोमॅटो, हिरव्या मिरच्या घाला आणि ते मऊ होईपर्यंत शिजवा.
- आता त्यात लाल तिखट, हळद पावडर, गरम मसाला आणि मीठ घाला. सर्व मसाले चांगले मिसळा.
- मग त्यात दही घाला आणि ते विरघळेपर्यंत ढवळा. आता त्यात पाणी घाला आणि उकळू द्या.
- जेव्हा पाणी उकळेल तेव्हा त्यात निम्म शिजलेले तांदूळ घाला. झाकण ठेवा आणि मंद आचेवर 10-15 मिनिटे शिजू द्या.
- वेगळ्या भांड्यात पाणी घ्या आणि ते उकळू द्या. त्यात अंडी घाला आणि 10-12 मिनिटे उकडा. नंतर अंडी निवडा आणि सोलून घ्या.
- आता बिर्याणीच्या वरच्या बाजूला उकडलेली अंडी ठेवा. गरम गरम वाढा.
टिप्स
- बिर्याणी बनवताना नेहमी बासमती तांदूळ वापरा कारण ते लांब आणि पातळ असतात आणि शिजल्यावर एकमेकांना चिकटत नाहीत.
- बिर्याणीला अधिक सुगंध येण्यासाठी त्यात बिर्याणी मसाला, दालचिनी, लवंग, तमालपत्र, केशर इत्यादी वापरू शकता.
- बिर्याणीसोबत रायता, मिर्ची का सालन किंवा दही चटणी वाढल्यास ती अधिक चविष्ट लागते.
- बिर्याणी शिजवताना ती आतून व्यवस्थित शिजली आहे का ते तपासण्यासाठी काड्या घाला. जर काडी स्वच्छ बाहेर आली तर बिर्याणी तयार आहे.
निष्कर्ष
अंडा बिर्याणी ही एक पौष्टिक आणि चविष्ट डिश आहे जी घरच्या घरी सहजपणे बनवता येते. ती बनवण्यासाठी फक्त काही साध्या सामग्रीची आणि 30-40 मिनिटांची गरज असते. तुम्ही ही रेसिपी नक्की ट्राय करून पाहा आणि तुमच्या कुटुंबासोबत या स्वादिष्ट पदार्थाचा आनंद घ्या.
