कांदा भजी ही महाराष्ट्रातील एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड आहे. ही एक कुरकुरीत आणि चविष्ट नाश्ता आहे जी कांदा आणि बेसनपासून बनवली जाते. पावसाळ्यात गरम चहासोबत खाण्यासाठी ही एक आदर्श नाश्ता आहे. चला तर मग जाणून घेऊया कशी बनवाल ही स्वादिष्ट कांदा भजी.
कांदा भजीसाठी लागणारे साहित्य
- 2 मोठे कांदे
- 1 कप बेसन
- 1/4 कप तांदळाचे पीठ
- 1/2 चमचा जिरे
- 1/4 चमचा हिंग
- 1 चमचा तिखट
- 1/2 चमचा हळद
- चवीनुसार मीठ
- तेल तळण्यासाठी
कांदा भजी बनवण्याची पद्धत
- सर्वप्रथम कांदे बारीक चिरा. जास्त लांब चिरू नका नाहीतर भजी बनवताना अडचण येईल.
- एका मोठ्या भांड्यात चिरलेले कांदे घ्या. त्यात बेसन, तांदळाचे पीठ, जिरे, हिंग, तिखट, हळद आणि मीठ घाला.
- आता हे मिश्रण हाताने चांगले मिसळा. कांद्यातून निघालेल्या पाण्यामुळे किंचित ओलसर होईल. पण त्यात पाणी घालू नका.
- मिश्रण एकजीव झाल्यावर त्याचे छोटे छोटे गोळे करा. गोळे एकसारखे असावेत.
- आता एका कढईत तेल गरम करा. तेल चांगले गरम झाल्यावर मध्यम आचेवर भजी तळा.
- सोनेरी होईपर्यंत भजी तळा. मधून मधून भजी उलटून पाहा.
- भजी तळून झाल्यावर कागदावर काढून घ्या जेणेकरून अतिरिक्त तेल शोषून घेतले जाईल.
- गरमागरम कांदा भजी हिरव्या चटणीसोबत किंवा टोमॅटो केचपसोबत सर्व्ह करा.
टिप्स
- कांदा भजी कुरकुरीत होण्यासाठी कांदे बारीक चिरणे गरजेचे आहे. जाड चिरल्यास भजी नीट तळली जाणार नाही.
- बेसनचे प्रमाण जास्त असल्यास भजी कडक होईल. त्यामुळे बेसनचे प्रमाण योग्य ठेवा.
- मिश्रणात पाणी घालू नका. कांद्यातून येणारे पाणीच पुरेसे आहे.
- भजी मध्यम आचेवर तळा. जास्त आचेवर तळल्यास बाहेरून कडक होईल पण आतून कच्ची राहील.
- भजी तळताना एकावर एक भजी ठेवू नका. प्रत्येक भजीला वेगळी जागा हवी.
व्हेरिएशन्स
- आलू कांदा भजी – या भजीत कांद्याबरोबर उकडलेले आणि मॅश केलेले बटाटे वापरले जातात.
- मिरची कांदा भजी – कांद्याबरोबर बारीक चिरलेल्या हिरव्या मिरच्या वापरल्या जातात.
- पालक कांदा भजी – कांद्याबरोबर बारीक चिरलेले पालक पाने वापरली जातात.
- पनीर कांदा भजी – कांद्याबरोबर किसलेले पनीर वापरले जाते.
फायदे
- कांदा भजी पचनास हलकी असते.
- कांदा भजीमध्ये असलेला कांदा पोषक तत्वांनी समृद्ध असतो.
- बेसनमध्ये प्रोटीन्स असतात जे शरीरासाठी फायदेशीर असतात.
- कांदा भजी खाल्ल्याने पोटाचे आरोग्य सुधारते.
- ही भजी अॅंटीऑक्सिडंट्सने भरलेली असते जे शरीरातील विषारी घटक बाहेर काढण्यास मदत करते.
निष्कर्ष
कांदा भजी ही एक सोपी पण खूप चविष्ट रेसिपी आहे. ही नाश्ता म्हणून, स्नॅक म्हणून किंवा स्टार्टर म्हणूनही वापरता येते. पावसाळ्यात गरम चहासोबत ही भजी खाणे म्हणजे अगदी स्वर्गीय अनुभूती आहे. वरील टिप्स आणि ट्रिक्स वापरून तुम्ही नक्कीच एक परफेक्ट कांदा भजी बनवू शकता.
तर मग लागा कामाला आणि मला नक्की कळवा तुमची कांदा भजी कशी झाली ते! आनंदात राहा आणि चांगले खा!
