शेव हा महाराष्ट्रातील एक लोकप्रिय नाश्ता आहे. कुरकुरीत, तिखट आणि चविष्ट अशी ही शेव चहा किंवा कॉफीसोबत खाण्यास खूप छान लागते. शिवाय फरसाण म्हणून देखील शेवचा वापर केला जातो. चला तर मग जाणून घेऊया कशी बनवाल स्वतः घरच्या घरी हे पौष्टिक आणि चविष्ट नाश्ता पदार्थ.
शेव बनवण्यासाठी लागणारे साहित्य:
- बेसन (चणा डाळ पीठ) – 500 ग्रॅम
- तेल – 500 मिली
- तिखट – 2 चमचे
- हिंग – 1/2 चमचा
- जिरे – 1 चमचा
- मीठ – स्वादानुसार
- बेकिंग सोडा – 1/4 चमचा
- लसूण – 10-12 कळ्या (ऐच्छिक)
शेव बनवण्याची पद्धत:
- एका मोठ्या भांड्यात बेसन घ्या. त्यात तिखट, मीठ, हिंग, जिरे आणि बेकिंग सोडा घालून चांगले मिक्स करा.
- आता या मिश्रणात हळूहळू पाणी घालत जा आणि गोळा करत जा. पिठाचा घट्ट गोळा तयार झाला की त्यात 1-2 चमचे तेल घाला.
- जर तुम्हाला लसूण शेव बनवायची असेल तर वाटलेला लसूण या गोळ्यात घाला आणि चांगले मिसळा.
- आता शेव बनवण्यासाठी एक शेव प्रेस (सेव मशीन) लागेल. ती गॅसवर ठेवा आणि मध्यम आचेवर गरम करा.
- गरम झालेल्या शेव प्रेसमध्ये तयार केलेला पिठाचा गोळा भरा. प्रेसचे झाकण बंद करा.
- आता प्रेसच्या हँडलला दाबा आणि गरम तेलात थेट शेव काढा. सुरुवातीला शेव तुटक-तुटक येईल पण नंतर ती अखंड लांबीची येईल.
- मध्यम आचेवर शेव तळत रहा. सोनेरी रंग आला की शेव काढून घ्या.
- कागदाच्या नॅपकीनवर शेव काढून घेऊन अतिरिक्त तेल शोषून घ्या.
- आता मस्त कुरकुरीत, चटकदार शेव तयार! थंड झाल्यावर हवाबंद डब्यात भरून ठेवा.
टिप्स:
- शेव बनवताना पिठात बेकिंग सोडा नक्की घाला. यामुळे शेव कुरकुरीत आणि खमंग होते.
- शेव प्रेसमध्ये पीठ भरताना ते दाटसर भरा. ढिले भरल्यास शेव पोकळ होईल.
- शेव तळताना ती वारंवार ढवळा. एका बाजूने जास्त तळली जाणार नाही याची काळजी घ्या.
- शेव तळून झाल्यावर लगेच कागदावर काढा. यामुळे अतिरिक्त तेल शोषले जाईल व शेव कुरकुरीत राहील.
- शेव हवाबंद डब्यात भरून ठेवल्यास ती 1 महिनापर्यंत टिकून राहते.
शेवचे प्रकार
शेवचे विविध प्रकार आहेत. त्यातील काही लोकप्रिय प्रकार पुढीलप्रमाणे:
| शेवचा प्रकार | वैशिष्ट्ये |
|---|---|
| साधी शेव | फक्त बेसन, मीठ आणि तिखट वापरून बनवलेली |
| लसूण शेव | साध्या शेवमध्ये वाटलेला लसूण घातलेली |
| तिखट शेव | अधिक तिखट वापरून बनवलेली चटकदार शेव |
| पालक शेव | बेसनच्या पिठात पालक पेस्ट मिसळून बनवलेली |
| कोथिंबीर शेव | ताज्या कोथिंबीर पेस्ट मिसळून बनवलेली |
| चीज शेव | शेवमध्ये कुसकुसीत चीज मिसळलेली |
निष्कर्ष
शेव हा खमंग चटकदार नाश्ता आहे जो घरच्या घरी सहज बनवता येतो. योग्य पद्धतीने आणि ताज्या साहित्याने बनवलेली शेव नक्कीच तुमच्या चहाच्या वेळेला अधिक गोड करेल. तसेच दिवाळी किंवा इतर सणासुदीच्या निमित्ताने देखील शेव बनवून मित्र-मैत्रिणींना भेट देता येईल.
मला आशा आहे की ही शेव रेसिपी तुम्हाला आवडेल आणि तुम्ही लवकरच घरच्या घरी शेव बनवून खाल. तुमच्या प्रतिक्रिया आणि सूचना नक्की कळवा. पुढच्या रेसिपीत भेटूया, तोपर्यंत हॅपी कुकिंग!
